Toluca,
Estado de México. La celiaquía o “intolerancia al gluten” impide una adecuada
digestión al consumir diferentes cereales y harinas, provoca diarrea, falta de
apetito, vómitos, náuseas, dolor abdominal y estreñimiento, es un padecimiento
que en México lo tiene cerca del uno por ciento de la población.
En
el marco del Día Nacional del Celíaco, que se conmemora el 27 de mayo, la
Secretaría de Salud del Estado de México informó que la enfermedad celiaca es
una alteración del intestino delgado en la que falla la absorción de hierro,
vitaminas y otros nutrientes, es de origen genético y se presenta en cualquier
etapa de la vida.
Las
personas con celiaquía tienen como síntomas pérdida de peso, anemia, depresión,
fatiga, bajo rendimiento escolar o laboral, pérdida de cabello, calambres
musculares y úlceras bucales.
Al
presentar alguno de estos signos se debe acudir inmediatamente con
especialistas en gastroenterología y nutrición, eliminar por completo y de por
vida el gluten, el cual está contenido en trigo, cereales, cebada o cerveza,
centeno, pan, galletas, pastas y alimentos procesados con avena.
Para
diagnosticar esta enfermedad se incluyen estudios de anticuerpos en sangre,
endoscopia y biopsia en la parte más cercana al intestino delgado; una dieta
equilibrada y el tratamiento correcto durante cinco a 10 años permiten
disminuir o eliminar síntomas.
De
no atenderse puede tener efectos secundarios como artritis, osteoporosis,
intolerancia a la lactosa, diabetes tipo 1 e incluso cáncer intestinal.
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