Tras el anuncio de la denominación de origen del mezcal
en 15 municipios del Estado de México, los productores mexiquenses de esta
ancestral bebida mexicana esperan que ésta pueda venderse a un mejor precio y
con ello mejorar las condiciones de vida de sus familias.
Los municipios mexiquenses que lograron esta denominación
que les otorgó el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) son
Almoloya de Alquisiras, Amatepec, Coatepec Harinas, Ixtapan de la Sal,
Luvianos, Malinalco, Ocuilan, Sultepec, Tejupilco, Tenancingo, Tlatlaya,
Tonatico, Villa Guerrero, Zacualpan y Zumpahuacán.
Son casi 700 productores en toda la entidad cuya
tradición mezcalera data de hace más de un siglo, por lo que las familias que
se dedican a esta actividad han logrado mantenerla en el estatus de artesanal,
factor que le brinda a los productores del Estado de México un atractivo
adicional que atrae a los compradores del, hasta hace poco, destilado de agave
y hoy mezcal mexiquense.
Tal es el caso de la destiladora El Palmar, cuyo propietario
Don Ignacio y su familia han dedicado 20 años de su vida a producir la bebida
que “cura todo mal”, él asegura que esta denominación de origen, aunque los
tomó por sorpresa fue una gran noticia para todos los productores de la región.
“Aquí, en esta zona de Malinalco hay al menos 50
destiladoras, aquí llegaban los compradores y se llevaban las garrafas de 20
litros hacia otros estados de la República en donde ya hay la denominación de
origen para revenderla con marca a precios mucho mayores”, aseguró Don Ignacio.
En todo el territorio mexiquense son alrededor de 2 mil
800 personas directamente beneficiadas de la producción de mezcal y más de 20
mil quienes obtienen un beneficio indirecto por el cultivo de agave,
producción, destilado, embotellado y venta de la bebida que se usa “para todo
bien también”.
“Gracias al Gobierno del Estado de México los mezcaleros
hemos tenido apoyos importantes para la construcción de nuestras techumbres,
tan sólo en esta comunidad se benefició a casi 10 destiladoras a quienes nos
apoyaron con el material para la construcción y nosotros pusimos la mano de
obra, eso nos trajo un ahorro de casi 300 mil pesos por productor”, enfatizó el
dueño de El Palmar.
Cabe destacar que como un apoyo a los mezcaleros
mexiquenses, exhibieron sus productos en la Expo México Alimentaria Food Show
2018, con el objetivo de generar citas de negocios que los ayuden a vender su
producción en otros estados de la República y eventualmente conseguir calidad
de exportación.
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