- Cuenta Estado de México con 970 hectáreas dedicadas al cultivo del agave mezcalero.
- Es uno de los objetivos de los productores de la entidad incluir recorridos turísticos para dar a conocer el proceso de la producción del mezcal.
Malinalco,
Estado de México.- Las rutas turísticas del Estado de México abren la puerta a
productores agropecuarios para dar a conocer su tradición milenaria, para una
comercialización efectiva y consolidar el consumo local.
Tal es el
caso de productores mezcaleros de Ocuilan y Malinalco, que ofrecen recorridos
que permiten admirar los paisajes, rememorar sitios históricos, disfrutar de
las áreas naturales y, al mismo tiempo, dar a conocer el proceso de la
producción mezcalera.
En el marco
de un esfuerzo interinstitucional, el pasado fin de semana se llevó a cabo un
recorrido en el que representantes de organizaciones de la sociedad civil y
empresarial conocieron instalaciones de tres destiladoras de mezcal de la ruta
Ocuilan-Malinalco, con el propósito de visualizar, en mayor medida, la cantidad
de productos agrícolas de la región.
El Estado
de México cuenta con una superficie de 970 hectáreas dedicas al cultivo del
agave mezcalero, trabajadas por 791 productores, mismas que se distribuyen
principalmente en 15 municipios del sur mexiquenses: Almoloya de Alquisiras,
Amatepec, Coatepec Harinas, Ixtapan de la Sal, Luvianos, Malinalco, Ocuilan,
Sultepec, Tejupilco, Tenancingo, Tlatlaya, Tonatico, Villa Guerrero, Zacualpan
y Zumpahuacán.
La palabra
mezcal proviene del náhuatl metl “maguey” e ixcalli “cocido”, es decir, maguey
cocido, por lo que el producido en la entidad, cuenta con la calidad, el sabor
y aroma único en esta bebida ancestral.
Cabe
destacar que los centros de producción mezcalera son parte de los recorridos
turísticos de la entidad, con la finalidad de que los consumidores conozcan el
proceso y trabajo que realizan los mezcaleros de la región.
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