Toluca, Estado de México.- La Secretaría de Salud de la entidad, a través de la Comisión
para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de México (Coprisem),
puso en marcha el Operativo Cuaresma que se llevará a cabo del 6 de marzo al 14
de abril.
Durante
este periodo, se realizarán 261 visitas de inspección en mercados, tianguis,
ostionerías, restaurantes, marisquerías y pescaderías, acciones que permitirán
revisar la calidad, elaboración, conservación, exhibición y resguardo de los
productos del mar, así como la aplicación de normas sanitarias relacionadas con
especificaciones en materia de productos pesqueros frescos, refrigerados,
congelados y procesados.
Estas
medidas tienen el objetivo de promover el manejo higiénico de los alimentos;
además de capacitar a dueños y trabajadores de negocios con venta de comida.
La
dependencia informa que participan 354 verificadores que, de manera aleatoria,
tomarán muestras de productos para su análisis y descartar cualquier tipo de
contaminación a fin de prevenir enfermedades transmitidas por bacterias.
Personal
de la Coprisem también verificará el uso correcto de vestimenta de cocina,
utensilios, temperaturas que deben mantener los comestibles y la preparación de
los mismos.
El
organismo recomienda a la población adquirir los alimentos en lugares cerrados
y evitar el consumo de pescados y mariscos con olor desagradable o
desprendimiento fácil de escamas.
Adicionalmente,
se pide evitar la ingesta de productos crudos, en ceviche o cocteles, y antes
de comprarlos, verificar que se encuentren refrigerados o congelados, además,
aconseja que éstos se consuman el mismo día que fueron adquiridos.
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