Estado de
México.- Con una producción superior a los 440 mil litros de leche al año y en
el marco del Día Mundial de la Leche, que se celebra el 1 de junio, el Estado
de México se posiciona como el octavo lugar a nivel nacional en la producción
de este alimento derivado del ganado bovino, cuyo inventario estatal asciende a
casi 107 mil cabezas de vacas lecheras.
Los
municipios de Texcoco, Zumpango, Teoloyucan, Jilotepec, Aculco, Cuautitlán,
Polotitlán, Tequixquiac, Acolman y Almoloya de Juárez se posicionan como los 10
principales productores de leche en la entidad, con casi el 50 por ciento de la
producción lechera del territorio mexiquense.
Gracias al
trabajo de los productores de leche en el Estado de México, por este producto
se obtiene una derrama económica de casi 2.7 millones de pesos al año, además
de que la industria lechera en el Estado de México ha sabido aprovechar muy
bien la producción de derivados lácteos.
El apoyo
del Gobierno del Estado de México, encabezado por Alfredo Del Mazo Maza, al
sector pecuario, ha llevado no sólo a producir leche de alta calidad, sino a
emprender vínculos con empresas como Nestlé para la venta de producción
lechera, misma que debe garantizar certificaciones de producto orgánico en todo
el proceso de producción, desde la alimentación de las vacas, hasta el vaciado
en los contenedores finales para su traslado.
La
tecnificación de sus líneas de producción, semilla mejorada para elevar la
calidad de la alimentación del ganado, capacitaciones para la transformación de
alimentos y otros apoyos, son parte de los programas que el Gobierno del Estado
de México, a través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro),
ofrece a los productores para impulsar su producción lechera, que en la mayor
parte de la entidad se mantiene como unidades de producción familiares.
Es así que
los municipios de Aculco y Polotitlán han despuntado en la producción de quesos
y crema como productos novedosos, de calidad gourmet y que le han dado a la
región del norte del Estado de México una distinción por la venta de estos
productos que son apreciados por turistas y consumidores locales.
La Sedagro,
a través de sus programas de comercialización, impulsa a los productores de los
derivados lácteos en diversas ferias con apoyos en el traslado y renta de
espacios para fomentar la promoción y venta de quesos y cremas que llevan marca
mexiquense.
Actualmente
en el Estado de México se cuenta con un total de 250 familias productoras de
queso y 85 empresas establecidas en la entidad quienes cumplen con los
estándares de la más alta calidad por su elaboración en su mayoría con procesos
artesanales.
Gracias a
esta gran producción de leche, los derivados lácteos se han convertido en un
atractivo gastronómico y turístico de nuestro estado y por ello, hoy, en el
Estado de México se celebran ferias como la Feria del Queso y la Crema, en
Polotitlán, el Festival del Queso Artesanal, en Aculco, el Festival del Mezcal,
el Queso y el Vino, en Tepotzotlán, y la Feria del Queso Añejo, en Zacazonapan.
Han sido en
estos importantes espacios, además de la Expo Láctea en Aguascalientes 2019, en
donde el Gobierno de Alfredo Del Mazo Maza ha brindado apoyo a más de 102
productores de leche y sus derivados para exponer a nivel nacional la gran
calidad con la que los productores mexiquenses elaboran estos productos, que ya
se consideran un emblema estatal en ciertas regiones del Estado de México.
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